양념치킨 원가, 집에서 해먹으면 4,444원? (레시피)
집에서 만들면 · 1인분 재료비
4,444원
이 메뉴를 파는 프랜차이즈 10곳의 판매가와 비교했어요
집에서 만들면
4,444원
1인분 재료비
장 보면
57,000원
1인분 분량
양념치킨 1인분 비용과 최소 장보기 비용
메인 재료 · 이건 꼭 있어야 해요10,500원
닭다리살 정육
300g · 1,800원
500g 팩 3,000원
신선 계란
1개 · 250원
특란 30구 7,500원
야채 · 없으면 사야 해요1,396원
파
10g · 28원
500g 팩 1,396원
양념·소스 · 집에 있으면 안 사도 돼요45,104원
식용유
84ml · 277원
900ml 2,970원
전분가루
60g · 792원
감자전분 500g 6,600원
중력 밀가루
30g · 40원
500g 팩 660원
꽃소금
2g · 4원
꽃소금 1kg 1,890원
후춧가루
1g · 51원
후추 100g 5,100원
토마토케첩
45g · 270원
케첩 500g 3,000원
고추장
30g · 398원
500g 팩 6,625원
진간장
15g · 90원
진간장 500ml 3,006원
백설탕
24g · 44원
설탕 1kg 1,830원
올리고당
30g · 74원
500g 팩 1,233원
다진 마늘
10g · 314원
다진마늘 200g 6,290원
통깨
2g · 12원
통깨 1kg 5,900원
양념·기름은 한 번 사면 여러 요리에 계속 쓰니까, 이번 요리에 쓴 양만큼만 계산한 금액이에요.
양념치킨 만드는 법 — 1인분 레시피
1닭다리살은 키친타월로 물기를 닦고 4cm 크기로 잘라주세요.소금과 후춧가루를 넣고 고루 버무린 뒤 10분간 밑간해주세요.
2감자전분, 밀가루, 달걀, 물을 섞어 튀김옷을 만들어주세요.밑간한 닭다리살을 넣고 튀김옷이 고르게 묻도록 버무려주세요.
3냄비에 식용유를 붓고 170℃로 달궈주세요.닭다리살을 넣어 5~6분간 튀긴 뒤 건져주세요.
4식용유 온도를 180℃로 올린 뒤 튀긴 닭다리살을 다시 넣고 2~3분간 튀겨 바삭하게 만들어주세요.건져서 기름을 빼주세요.
5팬에 케첩, 고추장, 진간장, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 물을 넣고 중약불에서 2분간 끓여주세요.
6불을 약하게 줄이고 튀긴 닭다리살을 넣어 1분간 버무려주세요.통깨와 송송 썬 대파를 넣고 섞어 완성해주세요.
※ 가정용 조리법입니다. 매장 조리법과는 다릅니다.
양념치킨 실패 없이 만드는 요령
1닭다리살의 물기를 충분히 닦아야 튀김옷이 벗겨지지 않고 바삭하게 튀겨져요.
2한 번에 많은 양을 넣으면 기름 온도가 내려가니, 냄비 크기에 맞춰 나누어 튀겨주세요.
3양념은 오래 끓이면 빠르게 되직해지므로 닭고기를 넣은 뒤에는 짧게 버무려주세요.
양념치킨 재료가 없을 때
전분가루감자전분 대신 옥수수전분도 괜찮아요
후춧가루통후추를 갈아 써도 좋아요
진간장국간장 말고 진간장이어야 색이 진하게 나와요
다진 마늘생마늘을 다져 써도 돼요
통깨참깨를 팬에 살짝 볶아 써도 좋아요
양념치킨 자주 묻는 질문
Q1. 닭다리살 대신 닭가슴살을 사용해도 되나요?
사용할 수 있어요. 닭가슴살은 퍽퍽해지기 쉬우니 3cm 크기로 잘라 튀기는 시간을 1분 정도 줄여주세요.
Q2. 감자전분 대신 사용할 수 있는 재료가 있나요?
옥수수전분을 같은 분량으로 사용해도 좋아요. 밀가루만 사용할 때보다 전분을 섞어야 튀김옷이 더 바삭해져요.
Q3. 남은 양념치킨은 어떻게 보관하나요?
완전히 식힌 뒤 밀폐용기에 담아 냉장 보관하고 2일 안에 드세요. 먹기 전에 180℃ 오븐이나 에어프라이어에서 5~7분간 데우면 식감이 좋아져요.
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