탕수육 원가, 집에서 해먹으면 8,298원? (레시피)
집에서 만들면 · 2인분 재료비
8,298원
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집에서 만들면
8,298원
2인분 재료비
장 보면
69,957원
1인분 분량
탕수육 2인분 비용과 최소 장보기 비용
메인 재료 · 이건 꼭 있어야 해요14,300원
돼지 등심
300g · 4,080원
500g 팩 6,800원
신선 계란
1개 · 250원
특란 30구 7,500원
야채 · 없으면 사야 해요13,196원
생강
5g · 73원
500g 팩 7,334원
양파
80g · 124원
500g 팩 778원
당근
50g · 163원
500g 팩 1,630원
오이
60g · 414원
500g 팩 3,454원
양념·소스 · 집에 있으면 안 사도 돼요42,461원
식용유
120ml · 396원
900ml 2,970원
전분가루
115g · 1,518원
감자전분 500g 6,600원
꽃소금
2g · 4원
꽃소금 1kg 1,890원
후춧가루
1g · 51원
후추 100g 5,100원
다진 마늘
10g · 314원
다진마늘 200g 6,290원
맛술
15ml · 52원
맛술 500ml 1,747원
통조림 파인애플
80g · 301원
파인애플 캔 439g 1,654원
식용유
10ml · 55원
식용유 900ml 4,980원
양조간장
30ml · 276원
양조간장 860ml 7,900원
백설탕
50g · 92원
설탕 1kg 1,830원
사과식초
45ml · 135원
사과식초 500ml 1,500원
양념·기름은 한 번 사면 여러 요리에 계속 쓰니까, 이번 요리에 쓴 양만큼만 계산한 금액이에요.
탕수육 만드는 법 — 2인분 레시피
1돼지등심은 결 반대 방향으로 길이 5cm, 두께 1.5cm로 썰어주세요.소금, 후춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 맛술을 넣고 고루 버무린 뒤 15분간 밑간해주세요.
2감자전분 100g, 달걀 50g, 물 150ml를 섞어 튀김옷을 만들어주세요.밑간한 돼지고기를 넣고 튀김옷이 고르게 묻도록 버무려주세요.
3냄비에 식용유 1000ml를 넣고 170℃로 달궈주세요.돼지고기를 하나씩 넣어 4분간 튀긴 뒤 건져주세요.기름 온도를 180℃로 올려 튀김을 다시 넣고 1분간 더 튀겨 바삭하게 만들어주세요.
4양파, 당근, 오이는 한입 크기로 썰고, 통조림 파인애플은 물기를 빼주세요.감자전분 15g과 물 30ml를 섞어 전분물을 만들어주세요.
5팬에 식용유 10ml를 두르고 중불에서 양파와 당근을 2분간 볶아주세요.물 200ml, 양조간장, 설탕, 식초를 넣고 끓인 뒤 오이와 파인애플을 넣어 1분간 더 끓여주세요.
6소스를 약불로 줄이고 전분물을 다시 저어 넣어주세요.30초간 끓여 걸쭉해지면 튀긴 돼지고기 위에 부어 완성해주세요.
※ 가정용 조리법입니다. 매장 조리법과는 다릅니다.
탕수육 실패 없이 만드는 요령
1돼지고기는 너무 얇게 썰지 않아야 튀겼을 때 속은 촉촉하고 겉은 바삭해요.
2튀김옷은 고기에 묻힌 뒤 바로 튀겨야 분리되지 않아요.
3전분물은 넣기 직전에 충분히 저어야 소스가 균일하게 걸쭉해져요.
탕수육 재료가 없을 때
전분가루감자전분 대신 옥수수전분도 괜찮아요
후춧가루통후추를 갈아 써도 좋아요
다진 마늘생마늘을 다져 써도 돼요
맛술없으면 소주에 설탕을 조금 타서 써도 돼요
탕수육 자주 묻는 질문
Q1. 돼지등심 대신 어떤 부위를 사용해도 되나요?
돼지안심을 사용해도 좋아요. 등심보다 지방이 적어 담백하고 부드럽게 완성돼요.
Q2. 탕수육을 더 바삭하게 만들려면 어떻게 해야 하나요?
170℃에서 속을 먼저 익힌 뒤 180℃에서 한 번 더 튀겨주세요. 두 번째 튀김은 1분을 넘기지 않는 것이 좋아요.
Q3. 남은 탕수육과 소스는 어떻게 보관하나요?
튀긴 고기와 소스를 따로 밀폐해 냉장 보관하고, 24시간 이내에 다시 데워 드세요. 고기는 에어프라이어 180℃에서 5분간 데우면 바삭함을 살릴 수 있어요.
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