연어초밥 원가, 집에서 해먹으면 4,585원? (레시피)
집에서 만들면 · 1인분 재료비
4,585원
이 메뉴를 파는 프랜차이즈 13곳의 판매가와 비교했어요
집에서 만들면
4,585원
1인분 재료비
장 보면
38,677원
5인분 분량
연어초밥 1인분 비용과 최소 장보기 비용
메인 재료 · 이건 꼭 있어야 해요21,407원
쌀
100g · 330원
쌀 1kg 3,299원
생연어 필렛
100g · 3,622원
500g 팩 18,108원
양념·소스 · 집에 있으면 안 사도 돼요17,270원
사과식초
15ml · 45원
사과식초 500ml 1,500원
백설탕
6g · 11원
설탕 1kg 1,830원
꽃소금
1g · 2원
꽃소금 1kg 1,890원
고추냉이
5g · 483원
와사비 43g 4,150원
양조간장
10ml · 92원
양조간장 860ml 7,900원
양념·기름은 한 번 사면 여러 요리에 계속 쓰니까, 이번 요리에 쓴 양만큼만 계산한 금액이에요.
연어초밥 만드는 법 — 1인분 레시피
1멥쌀 100g을 쌀 씻는 물 500ml로 3분간 씻어 체에 밭쳐주세요.냄비에 씻은 쌀과 밥 짓는 물 120ml를 넣고 뚜껑을 덮어 20분간 불려주세요.
2냄비를 중불에 올려 물이 100℃로 끓기 시작하면 약불로 줄여 12분간 익혀주세요.불을 끈 뒤 뚜껑을 열지 말고 10분간 뜸 들여주세요.
3쌀식초 15ml, 설탕 6g, 소금 1g을 섞어 초밥 양념을 만들어주세요.뜸 들인 밥을 넓은 그릇에 옮기고 양념을 넣어 주걱으로 2분간 가르듯 섞어주세요.밥이 40℃까지 식도록 10분간 두세요.
4횟감용 연어 100g은 물기를 닦고 10등분으로 얇게 썰어주세요.고추냉이 5g도 10등분으로 나눠주세요.
5손에 물을 묻혀 초밥밥을 10등분으로 나누고, 각각 길쭉한 타원형으로 쥐어주세요.밥 위에 고추냉이를 올린 뒤 연어를 덮어 가볍게 눌러주세요.양조간장 10ml을 곁들여 바로 드세요.
※ 가정용 조리법입니다. 매장 조리법과는 다릅니다.
연어초밥 실패 없이 만드는 요령
1연어는 반드시 횟감용으로 준비하고, 포장을 연 뒤에는 0~5℃에서 차갑게 보관해주세요.
2초밥밥은 너무 뜨거울 때 쥐면 연어가 미끄러지니 40℃ 정도로 한 김 식힌 뒤 만들어주세요.
3밥을 세게 누르면 식감이 단단해지니 손가락으로 모양만 잡는 느낌으로 가볍게 쥐어주세요.
연어초밥 재료가 없을 때
고추냉이튜브형이 편해요. 분말 와사비면 물에 개어 쓰세요
연어초밥 자주 묻는 질문
초밥용 밥은 일반 밥과 무엇이 다른가요?
쌀식초, 설탕, 소금을 섞은 양념을 따뜻한 밥에 넣어 새콤달콤하게 간을 맞춘 밥이에요. 질지 않게 지어야 초밥 모양이 잘 잡혀요.
연어 대신 사용할 수 있는 재료가 있나요?
횟감용 광어, 참치, 새우, 달걀지단으로 바꿔 만들 수 있어요. 생선을 사용할 때는 반드시 생으로 먹을 수 있는 제품을 골라주세요.
남은 연어초밥은 어떻게 보관하나요?
만든 즉시 드시는 것이 가장 좋아요. 남았다면 밀폐 용기에 담아 0~5℃에서 보관하고, 가능한 한 빠르게 드세요.
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