김치찌개 원가, 집에서 해먹으면 5,663원? (레시피)
집에서 만들면 · 2인분 재료비
5,663원
이 메뉴를 파는 프랜차이즈 3곳의 판매가와 비교했어요
집에서 만들면
5,663원
2인분 재료비
장 보면
78,453원
2인분 분량
김치찌개 2인분 비용과 최소 장보기 비용
메인 재료 · 이건 꼭 있어야 해요31,850원
포기김치
300g · 2,685원
포기김치 3kg 26,850원
전지돈육
180g · 1,260원
500g 팩 3,500원
찌개용두부
150g · 750원
두부 1모 1,500원
야채 · 없으면 사야 해요19,110원
양파
100g · 156원
500g 팩 778원
파
30g · 84원
500g 팩 1,396원
고춧가루
6g · 203원
500g 팩 16,936원
양념·소스 · 집에 있으면 안 사도 돼요27,493원
다진 마늘
10g · 314원
다진마늘 200g 6,290원
국간장
10ml · 113원
국간장 500ml 5,656원
백설탕
4g · 7원
설탕 1kg 1,830원
꽃소금
1g · 2원
꽃소금 1kg 1,890원
맛술
10ml · 35원
맛술 500ml 1,747원
후춧가루
0.5g · 26원
후추 100g 5,100원
식용유
5ml · 28원
식용유 900ml 4,980원
양념·기름은 한 번 사면 여러 요리에 계속 쓰니까, 이번 요리에 쓴 양만큼만 계산한 금액이에요.
김치찌개 만드는 법 — 2인분 레시피
1돼지고기 목살은 3cm 크기로 썰고 맛술 10ml와 후춧가루 0.5g을 넣어 10분간 밑간하세요.양파는 1cm 두께로 썰고, 두부는 2cm 크기로 썰어주세요.대파는 4cm 길이로 썰어주세요.
2냄비를 중불로 2분 예열한 뒤 식용유 5ml를 두르고, 돼지고기를 4분간 볶아주세요.
3배추김치 300g과 설탕 4g을 넣고 중불에서 5분간 볶아 김치의 신맛을 부드럽게 잡아주세요.
4고춧가루 6g, 다진 마늘 10g, 국간장 10ml를 넣고 30초간 볶은 뒤 김치국물 50ml와 물 500ml를 부어주세요.
5국물이 끓기 시작하면 약 95℃의 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 15분간 끓여주세요.
6양파와 두부를 넣어 5분간 더 끓인 뒤 대파와 소금 1g을 넣고 1분간 끓여 마무리하세요.
※ 가정용 조리법입니다. 매장 조리법과는 다릅니다.
김치찌개 실패 없이 만드는 요령
1김치를 먼저 충분히 볶아야 깊고 진한 맛이 나요. 김치가 마르기 시작할 때까지 5분간 볶아주세요.
2두부는 마지막 5분에 넣어야 부서지지 않고 부드러운 식감을 살릴 수 있어요.
3김치의 짠맛이 강하면 소금은 넣지 말고, 끓인 뒤 국물 맛을 보고 조절하세요.
김치찌개 재료가 없을 때
다진 마늘생마늘을 다져 써도 돼요
국간장국물 간에는 국간장이 맞아요. 진간장을 쓰면 색이 진해져요
맛술없으면 소주에 설탕을 조금 타서 써도 돼요
후춧가루통후추를 갈아 써도 좋아요
김치찌개 자주 묻는 질문
김치찌개에 목살 대신 다른 돼지고기를 써도 되나요?
삼겹살 180g이나 앞다리살 180g으로 바꿔도 좋아요. 삼겹살은 고소하고, 앞다리살은 담백한 맛이 납니다.
김치가 너무 시지 않으면 어떻게 하나요?
설탕 4g은 그대로 넣고, 김치국물 50ml 대신 물 50ml를 추가해 끓여주세요. 고춧가루를 2g 더 넣으면 칼칼한 맛도 살릴 수 있어요.
남은 김치찌개는 어떻게 보관하나요?
완전히 식힌 뒤 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하세요. 먹을 때는 냄비에 옮겨 중불에서 8분간 충분히 끓여주세요.
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