후라이드치킨 원가, 집에서 해먹으면 8,598원? (레시피)
집에서 만들면 · 2인분 재료비
8,598원
이 메뉴를 파는 프랜차이즈 12곳의 판매가와 비교했어요
집에서 만들면
8,598원
2인분 재료비
장 보면
29,170원
1인분 분량
후라이드치킨 2인분 비용과 최소 장보기 비용
메인 재료 · 이건 꼭 있어야 해요6,000원
염지닭 10호
1000g · 6,000원
생닭 1마리(1kg) 6,000원
양념·소스 · 집에 있으면 안 사도 돼요23,170원
식용유
180ml · 594원
900ml 2,970원
꽃소금
11g · 21원
꽃소금 1kg 1,890원
후춧가루
2g · 102원
후추 100g 5,100원
우유
200ml · 500원
900ml 2,250원
중력 밀가루
180g · 238원
500g 팩 660원
전분가루
80g · 1,056원
감자전분 500g 6,600원
베이킹파우더
4g · 87원
베이킹파우더 170g 3,700원
양념·기름은 한 번 사면 여러 요리에 계속 쓰니까, 이번 요리에 쓴 양만큼만 계산한 금액이에요.
후라이드치킨 만드는 법 — 2인분 레시피
1통닭은 흐르는 물에 가볍게 씻은 뒤 키친타월로 물기를 닦아주세요.날개, 다리, 봉, 가슴살 순서로 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
2손질한 닭에 소금 8g, 후춧가루 2g, 우유 200ml를 넣고 고루 버무린 뒤 냉장고에서 30분간 재워주세요.
3볼에 중력분 180g, 감자전분 80g, 베이킹파우더 4g, 소금 3g을 넣고 섞어주세요.찬물 220ml를 넣어 덩어리가 거의 없을 때까지 섞어 튀김 반죽을 만들어주세요.
4재운 닭은 우유를 가볍게 털어낸 뒤 튀김 반죽을 골고루 입혀주세요.냄비에 식용유 1,500ml를 넣고 170℃로 달궈주세요.
5닭을 한 번에 너무 많이 넣지 말고 170℃ 기름에서 8분간 튀겨주세요.건져내어 5분간 쉬게 해주세요.
6기름 온도를 180℃로 올린 뒤 닭을 다시 넣어 4분간 튀겨주세요.겉면이 진한 노릇한 색이 나면 건져내어 3분간 기름을 빼주세요.
※ 가정용 조리법입니다. 매장 조리법과는 다릅니다.
후라이드치킨 실패 없이 만드는 요령
1닭 표면의 물기를 충분히 닦아야 기름이 튀지 않고 튀김옷도 잘 붙어요.
2첫 번째 튀김 뒤 5분간 쉬게 하면 닭 속까지 열이 고르게 퍼져요.
3두 번째 튀김은 반드시 180℃에서 진행하세요. 더 바삭한 껍질을 만들기 좋아요.
후라이드치킨 재료가 없을 때
후춧가루통후추를 갈아 써도 좋아요
우유우유 대신 찬물에 20분 담가도 잡내가 빠져요
전분가루감자전분 대신 옥수수전분도 괜찮아요
베이킹파우더없으면 튀김가루로 대체하고 따로 넣지 마세요
후라이드치킨 자주 묻는 질문
후라이드치킨은 닭의 어떤 부위를 쓰면 좋나요?
통닭을 부위별로 잘라 쓰면 여러 식감을 즐길 수 있어요. 닭봉이나 닭다리만 사용해도 좋아요.
감자전분 대신 옥수수전분을 써도 되나요?
네, 같은 분량의 옥수수전분으로 바꿔도 괜찮아요. 감자전분보다 껍질이 조금 더 가볍고 바삭하게 완성돼요.
남은 후라이드치킨은 어떻게 보관하나요?
완전히 식힌 뒤 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하세요. 먹을 때는 180℃로 예열한 에어프라이어에서 6분간 데우면 바삭함이 살아나요.
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