부대찌개 원가, 집에서 해먹으면 11,057원? (레시피)
집에서 만들면 · 3인분 재료비
11,057원
이 메뉴를 파는 프랜차이즈 6곳의 판매가와 비교했어요
집에서 만들면
11,057원
3인분 재료비
장 보면
85,120원
1인분 분량
부대찌개 3인분 비용과 최소 장보기 비용
메인 재료 · 이건 꼭 있어야 해요3,433원
찌개용두부
300g · 1,500원
두부 1모 1,500원
떡볶이 떡
100g · 304원
떡 500g 1,521원
라면 사리
1개 · 412원
사리 5개 412원
야채 · 없으면 사야 해요20,410원
팽이버섯
100g · 260원
500g 팩 1,300원
양파
100g · 156원
500g 팩 778원
파
60g · 168원
500g 팩 1,396원
고춧가루
21g · 711원
500g 팩 16,936원
양념·소스 · 집에 있으면 안 사도 돼요61,277원
비엔나 소시지
300g · 2,232원
500g 팩 3,720원
런천미트
200g · 1,715원
런천미트 340g 2,916원
포기김치
200g · 1,790원
포기김치 3kg 26,850원
베이크드빈
100g · 552원
베이크드빈 415g 2,290원
고추장
30g · 398원
500g 팩 6,625원
국간장
15ml · 170원
국간장 500ml 5,656원
다진 마늘
20g · 629원
다진마늘 200g 6,290원
백설탕
5g · 9원
설탕 1kg 1,830원
후춧가루
1g · 51원
후추 100g 5,100원
양념·기름은 한 번 사면 여러 요리에 계속 쓰니까, 이번 요리에 쓴 양만큼만 계산한 금액이에요.
부대찌개 만드는 법 — 3인분 레시피
1프랑크소시지는 5mm 두께로 어슷하게 썰고, 런천미트와 두부는 1cm 두께로 썰어주세요.김치는 먹기 좋은 크기로 자르고, 양파는 5mm 두께로 채 썰어주세요.대파는 5cm 길이로 자르고 팽이버섯은 밑동을 잘라 나눠주세요.
2고춧가루, 고추장, 국간장, 다진 마늘, 설탕, 후춧가루를 작은 그릇에 넣고 섞어 양념장을 만들어주세요.
3넓은 냄비에 김치, 양파, 프랑크소시지, 런천미트, 두부, 떡볶이떡, 팽이버섯, 베이크드빈을 보기 좋게 나눠 담아주세요.
4물 700ml와 김치 국물 50ml를 붓고 양념장을 가운데 올려 센 불에서 끓여주세요.끓기 시작하면 중불로 줄여 8분간 끓여주세요.
5국물에 양념이 고루 풀리도록 저은 뒤 라면사리를 넣고 3분간 끓여주세요.대파를 넣고 1분간 더 끓여 마무리해주세요.
6라면사리가 익으면 불을 끄고 뜨거운 상태로 식탁에 내어주세요.
※ 가정용 조리법입니다. 매장 조리법과는 다릅니다.
부대찌개 실패 없이 만드는 요령
1라면사리는 처음부터 넣지 말고 마지막에 넣어야 국물이 지나치게 걸쭉해지지 않아요.
2김치와 김치 국물의 염도가 다르므로 국간장은 처음부터 추가하지 말고, 8분간 끓인 뒤 간을 확인해 조절하세요.
3두부와 떡은 냄비 바닥에 붙기 쉬우니 국물이 끓은 뒤 냄비 가장자리부터 한 번씩 저어주세요.
부대찌개 재료가 없을 때
런천미트스팸 등 다른 캔햄으로 바꿔도 좋아요
베이크드빈빼도 되지만 국물의 단맛이 줄어요
국간장국물 간에는 국간장이 맞아요. 진간장을 쓰면 색이 진해져요
다진 마늘생마늘을 다져 써도 돼요
후춧가루통후추를 갈아 써도 좋아요
부대찌개 자주 묻는 질문
부대찌개에 어떤 햄을 사용하면 좋나요?
프랑크소시지와 런천미트를 함께 사용하면 소시지의 탱글한 식감과 햄의 진한 풍미를 모두 살릴 수 있어요.
베이크드빈을 빼도 되나요?
빼도 되지만 국물의 단맛과 묵직한 맛이 줄어들어요. 대신 설탕을 5g (1작은술) 넣어 맛의 균형을 맞춰주세요.
남은 부대찌개는 어떻게 보관하나요?
라면사리를 건져낸 뒤 식혀 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고, 24시간 이내에 다시 끓여 드세요.
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